刺身をリメイク！カツオの揚げびたし
福島県 @fukushima
福島県のいわき市では、カツオのたたきより生の刺身がメジャー！余った刺身を揚げびたしにリニューアルで２度楽しめます
このレシピの生い立ち
このレシピは、いわき地区生活研究グループ連絡協議会発行の『郷土食・伝統食レシピ集』に掲載されています
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギを薄くスライスする（水にさらさない）
- 2
カツオを調味料１に10分くらい漬け、水分をふきとり、片栗粉をまぶし、180℃に熱した油できつね色になるまで揚げる
- 3
調味料２をボール等で混ぜ合わせ、2をジュッと漬けたら、すぐに取り出す
- 4
1と3を容器の中で交互に重ね、最後に調味料２の残りを上からかけ、しばらく漬ける
- 5
4を皿に盛り、お好みで茹でたさやいんげんを添えたら完成
コツ・ポイント
調味料にニンニクを加えても美味しいです。ご飯にもお酒のおつまみにもよく合いますよ
リアクション
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