小松菜としめじの厚揚げ簡単煮 みりん無し

msft5632's cooksnap of when they made 小松菜としめじの厚揚げ簡単煮 みりん無し.
れもん殿
れもん殿 @cook_40127234

糖質制限中に食べれる低糖質メニュー。
低糖質食材のしめじや厚揚げを用いており、食感を楽しめます。冷めても美味しいです^^
このレシピの生い立ち
高糖質なみりんや料理酒などの調味料を出来るだけ使わずに、素材の味を引き立てるにはどうすればいいか考えながら考案しました。
不足しがちな食物繊維を取れる点や食感面を考え、食材を選びました。便秘や栄養の偏りでお困りの方にオススメしたいです。

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材料

2人分
  1. 厚揚げ 1丁
  2. 小松菜 2束
  3. しめじ 1/2パック
  4. ★水 1カップ
  5. ★薄口醤油 大さじ2
  6. ★ラカントS（もしくは砂糖） 大さじ1
  7. ★だしの素 1/2袋

作り方

  1. 1

    ××中火××

    厚揚げをひと口大に切る。
    卵焼き用フライパンを用いて、油をひかずに全面焼く。

  2. 2

    焼いた厚揚げを熱湯にかけて油抜きをする。

  3. 3

    【準備@まな板】

    小松菜...5cm位に切る
    しめじ...石づきを切り落とし、手でほぐす

  4. 4

    ××中火××

    ★を鍋に入れ、厚揚げ、しめじを煮る。

  5. 5

    しめじがしなってきたら、小松菜を入れて煮込む。小松菜に火が通ったら、火を消す。

  6. 6

    出来上がり！

コツ・ポイント

ポイントは厚揚げの表面をこんがり焼くことです。
厚揚げを全面焼くことで香ばしさがでて、中に旨味を閉じ込めます。
香ばしさがあるので、みりんなどの調味料を加えなくても美味しいんです。

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レシピ作者

れもん殿
れもん殿 @cook_40127234
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食べること、作ること、喋ることが大好きです。
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