しょうがであったか 鴨ねぎ鍋

虎蓮坊's cooksnap of when they made しょうがであったか 鴨ねぎ鍋.
○かづこ○'s cooksnap of when they made しょうがであったか 鴨ねぎ鍋.
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我が家の鴨鍋です。ねぎとごぼうたっぷりのしょうがをきかせたお鍋です。
このレシピの生い立ち
主人のお義母さん直伝です。それまでは鴨って縁がなかったんですが、
我が家の味になりました。かもはかなり脂分があるのでたっぷりの野菜としょうがで･･･冬はあったまりますよ☆

豚肉や鶏肉の鍋に飽きてしまった方はお試しを♪

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材料

５人分
  1. 鴨もも肉ブロックかスライス ２枚分or３００g
  2. 冷凍肉団子orつみれ １０個
  3. 白菜 大１/４個
  4. 白ネギ ２本
  5. ごぼう １/２本
  6. 大根 １０cm
  7. えのき 1パック
  8. しょうがすりおろし 大さじ１
  9. つゆの分量
  10. ☆しょうゆ １００cc
  11. ☆みりん １００cc
  12. ☆酒 １００cc
  13. ☆砂糖 小さじ２
  14. ☆水 ５カップ
  15. ☆顆粒和風だし 小さじ１
  16. うどんorそば お好みの量

作り方

  1. 1

    白菜、えのきは食べやすい大きさに、ネギは斜め切り、大根は短冊切りにする。
    かも肉は薄いスライス、しょうがはすりおろす。

  2. 2

    ごぼうはささがきにして水にさらす。

  3. 3

    鴨鍋のつゆを合わせて、具材を入れる。

  4. 4

    鴨に火がとおり始めたら しょうがを入れます。初めは野菜の水分で薄めに感じますが、だんだん煮詰まってちょうどよくなります。

  5. 5

    シメはうどんにしましたが、 そばを入れて かも南蛮そばにしても☆

  6. 6

    甘味がある方が家族の好みだったのでレシピに砂糖小さじ２追加しました。

コツ・ポイント

脂分の多い鴨肉を食べやすくするためにしょうがとネギをたっぷり入れました。大根に味が染みて美味しいです。

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レシピ作者

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美味しいもの食べたり作ったり･･･そういう時間は幸せ(*˘︶˘*)普通の☆「家庭ご飯」ですが 気ままにレシピあれば載せていきます(^-^)
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