我が家のぶりの照焼き

しばらくすると、ぶりの表面に水気が出るので、ペーパーでしっかり拭き取ります。そして薄力粉を茶漉しで全体にまぶしておく。

フライパンにサラダ油大きい1/2を熱してぶりき焼きます。表になる方を下にして、回りの色が変わったらひっくり返します。

ひっくり返したら弱火にして蓋をします。横から見て火が通ったのが分かったら、蓋をとり、Aを回しかけて照焼きにします。

その時ぶりはひっくり返せないで下さいね。そして皿に盛り付けたら、残ったタレをさらに煮詰めてぶりにかけたら出来上がりです。