簡単&美味♪ゴーヤと鯖水煮缶の生姜炒め

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なつきの台所
なつきの台所 @cook_40054369

程よい苦味で生臭くない♪ゴーヤと鯖缶の常備菜レシピ♪ お弁当にあと一品欲しい時にも❤️いくらでも食べられちゃいます♪
このレシピの生い立ち
その昔、農家さんに教えていただいた、ゴーヤの苦みの抜き方、わが家では長年、この方法で美味しくいただいてます♪ 今回、鯖缶とおかか味でゴーヤ食べたくなり♪考えました❤️

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材料

  1. ゴーヤ １本
  2. 鯖水煮缶 １缶
  3. おかか ひと握り
  4. 生姜(すりおろし) 小さじ１
  5. めんつゆ 大さじ１
  6. 酒 大さじ１
  7. みりん 大さじ2/3

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、5〜7mmくらいの厚さに切って、30分ほどおいておく。

  2. 2

    鯖水煮缶は、キッチンペーパーでしっかりと水気を切る。

  3. 3

    ごま油を熱したフライパンに入れ、鯖水煮をほぐしながら入れて軽く炒め、ゴーヤを入れてさらに炒める。

  4. 4

    分量の調味料を入れて、ゴーヤが好みの硬さになるまで炒める。

  5. 5

    おかかを入れて火を止め、よく混ぜ合わせたら、出来上がり〜♪

  6. 6

    2017.08.03 鯖の水煮缶でトップ10入りしました♪ 検索&作ってくださった、みなさま、ありがとうございます❤️

  7. 7

    2018.07.22 が「鯖水煮缶」の人気検索で1位になりました♪ みなさま、ありがとうございます♪♪

  8. 8

    2020.06.27 「話題入り」しました♪ みなさま、ありがとうございます♡

コツ・ポイント

ゴーヤは水に晒さず、空気に触れさせることで、苦さを取り除きながら、栄養価を逃しません♪ 先にゴーヤを切っておいて、他の料理をしていると待ってる感もなく良いですよ❤️ オカカを入れることで、お弁当も汁漏れしません♪

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つくれぽ、ありがとうございます♡いつも楽しみに拝見してます❣️インスタグラム♪@natsuki_kitchen→ご飯日記@coordination.natsuki→テーブルコーディネートと花CAJ認定校 Coordination.NATSUKI 主宰"世界を旅する気分で〜テーブルコーディネートと花あしらい"オドラントクレール "もっと身近に花のある暮らし" フラワーレッスン 主宰
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