えのきとワカメの玉子スープ
yukino24 @cook_40240065
カルシウム豊富な煮干しと鰹の出汁が香る
ヘルシーワカメスープ。
このレシピの生い立ち
残ったえのきと乾燥ワカメでつくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ワカメは水で戻してザルに上げておきます。えのきも石づきを落として荒い、半分にかっとしておきます。
- 2
煮干しははらわたと頭をとって鍋に入れ水を入れて火にかけます。
- 3
②が沸騰してきたら火を止めて鰹節をひとつかみ入れ5分ほど置き、しっかり濾しておきましょう。
- 4
③の濾した出し汁を中火にかけ沸々してきたらえのきをいれます。
- 5
白だし、薄口醤油を入れて味を整え 溶き卵を回しいてれ、戻したワカメを入れ火を止めます。
- 6
お皿によそって出来上がり！
コツ・ポイント
煮干しの出汁でカルシウムを摂取！
出汁をしっかりとって味付けはシンプルに。
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