伝家の宝刀！ウチの簡単絶品筑前煮

「材料」
いっぱいありますね〜w
足りない分は足りないでもOK!!
ポイントは下処理の仕方よ！

「肉の下処理」
一口大にカットしたら下味を入れますよ！コレ大事！
●をよく揉み込んで〜

「泥ごぼうは怖くない！」
ごぼうはこうやってアルミホイルで洗うと...
やってみてね！

「ごぼう」
よく洗ったごぼうは乱切りにして水に浸してアク抜き！たまに水を換えるべし！

「人参」
この子はいい子なんで切るのみ！

「レンコン」
この子はすぐへそを曲げて変色しちゃうんで、酢水に浸して！お酢大1水300mlが良いバランス！

「こんにゃく」
わがままちゃんです！一煮立ちさせてアク抜きしましょ！

「ツヤツヤ」
一煮立ちさせたらザルにあげておくよ

「煮筍」
こんな感じにカット！白い粉みたいやつはチロシンといって栄養成分なんで取らないで！

「里芋」
今回は冷凍のやつを使いました
常温で解凍しておきましょ

「絹さや」
この子は筋を取りましょう！
そうしたら、半分に斜め切り！

「下ごしらえが済んだら」
まずは肉！皮の面から強火でジューーーー！

「焼き目」
このぐらいの焼き目がついたら裏返して...

「大きな鍋に移す」
この時、脂分も残らず入れてあげて！
ここに旨味が詰まってるから！

「脂でコーティング」
野菜を全部入れたら、中火にかけながら肉の脂を絡める！

「脂が絡んだら」
◇をイン！そこに、ひたひたになる程の水を注いで...

「落とし蓋」
アルミホイルでもキッチンペーパーでも結構です！落し蓋をして10分ほど中火にかけて...

「10分経過」
里芋イン！ここから弱火で5分！里芋に味を入れていくよ！

「仕上げに」
絹さやを入れて軽く混ぜながら2〜3分！
あとは〜

「盛りつけて」
完成！温かいのもいいですが、冷えても美味しい煮物の出来上がり〜！

こんな感じでお食い初めにもバッチリです^_^

拡大するとこんな感じ♪
正月のお節にも使えます^_^

煮物といったら肉じゃがもはずせませんよね！
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