アプリでひらく作り方
- 1
なすを乱切りにし水にさらす。外側に斜めに切れ目を入れておいた方が食感が良い。
- 2
フライパンに多めの油を熱し、なすを揚げ焼きにする
- 3
揚げ焼いている間に◎の調味料を合わせておく
- 4
なすは表面が紫、内側が黄色になるまで揚げる。揚げ上がったなすを合わせていた調味料に浸し、かつお節、ネギを散らして完成。
-
- 5
メモ:冷蔵保存3日間(変色なし)
コツ・ポイント
揚げ油は良い物を。熱いうちに調味料に浸す。
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