市販の合わせ酢を使って簡単アジの南蛮漬け
ゆうあさママ☆ @cook_40175071
鯵以外でもブリや余ったお造りを揚げて南蛮漬けにしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
今の時期は淡路産玉ねぎが美味しいので。
アプリでひらく作り方
- 1
鯵を三枚おろしにする。
- 2
両面に塩をふって10分くらい置いてからキッチンペーパーで水分をとる。これで、臭みが取れる。
- 3
玉ねぎを薄く切ってバットに並べる。
- 4
片栗粉をまぶして170度の油で3分から5分揚げる。
- 5
揚げた鯵を直接玉ねぎの上に置く。
- 6
べんり酢（合わせ酢）を浸るぐらいまで入れる。（私は酸っぱいのが好きなので、ここで少しだけ穀物酢を足す。大さじ2くらい。）
- 7
ラップで密着させて、粗熱が取れてから冷蔵庫で一日寝かせる。
-
- 8
家庭菜園の大葉をのせて完成。なくても大丈夫です。
-
コツ・ポイント
魚は揚げすぎに注意して下さい。パサパサになってしまいます。
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