彩りよく☆鯵の南蛮漬け♪

はじめてのつくれぽをする
やすくん
やすくん @cook_73786235

鯵の南蛮漬け美味しいですよね～♪
出汁を吸った鯵としんなりとした甘味ある玉葱☆
せっかくなので彩りよく盛り込んでみました♪
このレシピの生い立ち
南蛮漬けも楽しい盛り付けをしたいなと思いまして☆

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

１人分
  1. 鯵 小ぶり３匹
  2. 玉葱 1/4個
  3. 赤、黄パプリカ 1/６個ずつ
  4. ＊出汁 割合５
  5. ＊酢 １
  6. ＊味醂 １
  7. ＊醤油 １
  8. ＊砂糖 好みで
  9. ＊昆布 ひとかけら
  10. ＊鰹節 軽く一掴み
  11. ＊唐辛子 １本
  12. オクラ ２本
  13. かいわれ 適量

作り方

  1. 1

    まず鯵のぜいごを取って鱗を取って内臓を出して洗っておく。
    よく拭く。

  2. 2

    パプリカは５ｍｍほどの角切り、オクラは湯がいておく。
    玉葱はできるだけ薄くスライスして水にさらして水気を切っておく。

  3. 3

    １に片栗粉をまぶして１７０度ほどの油で中から出てくる気泡が小さく、少なくなるまでよく揚げる。
    揚がったら熱湯をかけて油抜きをする。

  4. 4

    ＊の南蛮地を合わせて沸いたら追い鰹してクッキングペーパーで漉しておく。
    唐辛子はあとで。

  5. 5

    パプリカを南蛮地を少しとって漬けておく。

  6. 6

    ２が温かいうちに深みのある容器にいれ、３を回しかけて唐辛子、玉葱を入れる。

  7. 7

    １５分ほど置いたら食べれます。
    かいわれ、オクラ、パプリカを飾っていただきます♪

    もちろん冷まして冷蔵庫で冷やしても美味しいです♪

コツ・ポイント

鯵はカリッと揚げすぎには注意です☆
玉葱は薄くスライスしましょうね♪

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

やすくん
やすくん @cook_73786235
に公開
二十代前半です(*'-^)-☆和洋中、お菓子、パンなんでも挑戦中です☆ブログを初めてだいぶ料理の幅が広がってきてどんどん楽しくなって来てます♪アドバイス等コメント大歓迎です☆
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. きのこと油揚げの炊き込みご飯 ももちゃん
  2. レタスと鶏モモ肉の旨塩レモン炒め ももちゃん
  3. じゃがいもと丸ごと卵のお味噌汁 ももちゃん
  4. ＊ズッキーニと豚肉のくるくる味噌煮＊ ☆cha‐cha☆
  5. 生ハムとアボカド・ナッツのパリおにぎり salviaサルビア
  1. 牛乳なしでホットケーキミックスのバナナケーキ！！ のびうさ
  2. おつまみ☆はんぺん☆ VERY
  3. ベイクドチーズケーキ シャンテ
  4. ドライトマトリゾット caselab