和風　アクアパッツァ

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ぷりマン
ぷりマン @puriman

海の幸の旨味がギュッ♡見た目も料理名も豪華だけど、とっても簡単♪

このレシピの生い立ち
アクアパッツァ（レシピID : 17657043）を和風にアレンジしました。

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材料

３～５人分
  1. 鯛切り身 人数分
  2. 海老 10尾
  3. あさり １パック
  4. キャベツ １/4個
  5. しめじ １/２株
  6. プチトマト ５個
  7. 小麦粉 適量
  8. 塩コショウ 少々
  9. にんにく １片
  10. オリーブオイル 大３
  11. ●酒 大２
  12. ●白だし醤油 大１～２

作り方

  1. 1

    鯛に塩コショウし、皮目に小麦粉を振る。

  2. 2

    あさりは塩抜きしておく。
    海老は背ワタを取り、片栗粉大２+塩小１（分量外）で揉み洗いしておく。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れてから弱火にかける。

  4. 4

    にんにくの香りが立ってきたら中火にし、鯛を皮目から焼く。

  5. 5

    鯛の皮目がこんがり焼き目が付いたら、身側も焼く。海老・あさりも入れる。

  6. 6

    野菜類も加え、●の調味料を加えてふたをし蒸し焼きにする。

  7. 7

    あさりが全て開き、野菜がくったりしたら出来上がり。

コツ・ポイント

あさりからも塩味が出るので白だし醤油は調整してください。
たっぷりの旨味で薄味でもしっかりお味が決まります。

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