【野菜の冷凍保存】しょうが

よく洗う。

切り口などの黒くなっているところを切り落とし、皮つきのまま「ひとかけ」の大きさに切る。

「ひとかけ」の大きさですが、親指の先くらいと聞いてますのでそのくらいに切ります。

フリーザーバッグに入れて平らなところで重ならないようにならす。

ここで重なってしまうと冷凍、使おうとしたときにくっついて離れません。

小さいアルミトレーなどに平らな状態を保ったままのせて冷凍庫に入れる。
凍ったらトレーは回収する。

使うときは5分から10分常温でおいておく。切るとしゃりしゃりというくらいの状態でみじん切り、薄切りにする。

すりおろすこともできます。あとは炒めたり、そのまま使ってOK。

すりおろしたものを酢、しょうゆ、ごま油各1と混ぜ合わせると簡単に生姜のドレッシングができます。

すりおろしたものを味噌汁に入れても一味違った味噌汁になりいます。→〆の味噌汁（レシピID：19567568 ）