予定外の南瓜スープ
かこ☆かっちゃん @cook_40052540
牛乳がダメな人でもＯＫ！のヨーグルトでシンプル味付けの南瓜スープ♪
このレシピの生い立ち
南瓜を塩麹漬けで食べようとしたら
シャキシャキ感のないものだったので
仕方なく煮てスープにした。
乳糖不耐症なので
ヨーグルトを入れてみたら
意外においしかった。
アプリでひらく作り方
- 1
南瓜の皮を剥きスライスして塩麹漬けにしておく。（３～４日冷蔵）
- 2
鍋に１の水けをきった南瓜と玉ねぎとひたひたの水を入れ柔かくなるまで７～８分柔らかくなるまで煮て粗熱が取れるまで冷ます。
- 3
２をミキサーにかけ滑らかな状態にし鍋に戻す。ミキサーに水を１００ccほど入れ材料を濯ぐように混ぜて鍋に入れる。
- 4
３を中火で温めヨーグルトを加え味をみてコショウで味を調えて器に入れパセリをのせて出来上がり♪
コツ・ポイント
南瓜が余っていたら塩麹を塗しておく。
塩麹によって甘味や旨みが増すようです。
塩麹、南瓜の味も様々なので
仕上げのときに
お好みに味を調整してください。
牛乳でももちろん大丈夫でしょう。
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