独活と豚肉のきんぴら

食いしん坊山ガール's cooksnap of when they made 独活と豚肉のきんぴら.
味魔女
味魔女 @cook_40082534

ご飯に良し、ビールに良し（笑）
皮も茎も丸ごと使用するので、捨てる所がありせん
このレシピの生い立ち
独活の季節になると、父が山菜採りに出かけ、母がよく作っていました。天婦羅や酢味噌和えもすきですが、簡単て美味しいから（笑）

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材料

  1. 独活 3本
  2. 豚肉（バラ、コマ、ももお好み） 200g
  3. 酒、味醂、醤油 各大さじ1
  4. 鷹の爪、サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    独活は水洗いした後、細い部分は5ミリ位の薄切り、太い部分はさらにそれを2.3ミリの細切りにしてボウルの水にさらします

  2. 2

    豚肉も1センチ位幅に切り、フライパンに油を熱し豚肉を入れ中〜強火で炒め、火が通ったら独活も入れ少し透き通る位まで炒めます

  3. 3

    一旦火を停め、酒、味醂、醤油、鷹の爪を入れて更に熱して水分が飛んだら出来上がりデス

  4. 4

    温かいうちにどうぞ☆〜（ゝ。∂）

コツ・ポイント

皮も穂先も一緒に炒めますので、捨てる所ないですが、好みので穂先は天婦羅などにどうぞ

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レシピ作者

味魔女
味魔女 @cook_40082534
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美味しいお料理をゆっくりとお酒をのみながら食べるのが大好きです✨独身ですが、彼とそのような過ごし方をするのが大好きでクックパッドさんをよくよく覗いて楽しんです（笑）色々な調理法や味付けを覚えたいです✨
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