戻さず簡単♪切干大根で春巻き
どばっちゃん @cook_40053359
切干大根は戻さないので、簡単☆切干大根の旨味と甘味で調味料に砂糖がいらない！ほとんど野菜でヘルシーな春巻きです♪
このレシピの生い立ち
祖母から沢山もらった切干大根。煮物やサラダ以外の食べ方はないか…と、大好きな春巻きの具にしてみました。具は、余ったら細かく刻んでチャーハンに、そのままお弁当のおかずにもなります(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
しめじは、できるだけ細かくほぐす。青ネギは小口切りにする。
- 2
フライパンに、切干大根と①のしめじと☆の調味料を全て入れ、中火にかける。沸騰したら、蓋をして5分ほど蒸し煮にする。
- 3
②に青ネギを入れ、青ネギがしんなりして、汁気が少し減るまで炒め煮る。★を回しかけ、とろみをつける。
これで具は完成。 - 4
バットに具を移し、十分に冷す。具を10等分にする。
- 5
春巻きの皮のパッケージに表示されている巻き方を参考に、春巻きの皮に具を乗せて巻く。
- 6
揚げ油を180℃に熱し、全体がきつね色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
切干大根を蒸し煮にしてるとき、切干大根が少し硬いと感じたら、水を足して、火の通りを加減してください。
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