さつまいもとあんこの春巻き

さでぃーさん's cooksnap of when they made さつまいもとあんこの春巻き.
鹿児島県
鹿児島県 @kagoshoku

鹿児島が全国に誇る農産物のさつまいも！！
生産量も日本一で、食べ方のバリエーション豊かな食材です(^^♪

このレシピの生い立ち
レシピ提供：JA鹿児島経済連

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材料

  1. さつまいも ２本
  2. はるまきの皮 ５枚
  3. ピーナッツ 適量
  4. 小麦粉 適量
  5. サラダ油 適量
  6. あんこ（缶）

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮付きのまま適当な大きさに切り、水にさらしてアクを取ります。

  2. 2

    ピーナッツを粗く刻んでおきます。

  3. 3

    小麦粉を水に溶かしておきます（春巻きの皮を留める用です）

  4. 4

    さつまいもをひたひたの水で茹で、茹で上がったら皮を取ります。

  5. 5

    皮をとったさつまいもを潰します。

  6. 6

    はるまきの皮に潰したさつまいもと、あんこ、ピーナッツをのせて巻きます。

  7. 7

    熱したフライパンに少し多めのサラダ油で、キツネ色になるまで焼いたら出来上がりです♪

コツ・ポイント

☆ポイント☆
・さつまいもは切ったらすぐに水にさらすと、変色防止になります 。
・さつまいもは煮崩れしやすいので、あまりかき混ぜずに弱火で茹でるようにしましょう。

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レシピ作者

鹿児島県
鹿児島県 @kagoshoku
に公開
黒豚、黒牛、さつまいも、お茶、マンゴーなど魅力ある「本物の素材」があふれる鹿児島県は，南北600キロメートルにわたる県土に，多様な農林水産物が生産されています。このキッチンでは，安心・安全な「かごしまブランド」の食材を使った料理のレシピなど，鹿児島の食の魅力をお届けします。「かごしまの食ウェブサイト」→　http://kagoshima-shoku.com/
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