我が家の定番愛されレシピ♥カレイの煮つけ
ぱりぱり☆ @cook_40044741
カレイの煮つけなら毎回このレシピ。優しい甘さで子どもでも食べやすい味。繰り返し作り続けたくなるおすすめのレシピです♡
このレシピの生い立ち
長年作り続けている、子ども達も大好きな味です。
煮魚のレシピはどうしても味が濃く、子どもには食べづらいものが多かったためにアレンジをしました。減塩にもなり、大人にも嬉しいレシピです。カレイ以外にも、さわらや銀だらで作っても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
カレイは皮側に十字の切り込みを入れておくと味がしみる。熱湯を沸かし、カレイを湯にくぐらせ、冷水にいれる。（魚の臭み消し）
- 2
鍋に水と昆布を入れてしばらく置く。生姜のスライス、◎の合わせ汁、①の魚を入れて、中火にかける。
- 3
沸騰してきたら昆布を取り出し、弱火にする。落し蓋をして１５分～２０分程度煮る。時々、煮汁を魚にかける。
- 4
出来上がり♡一緒に玉ねぎや人参、もやしなどを入れて煮つめてもまた美味しいです。
コツ・ポイント
魚を一度熱湯にくぐらせ、臭みを取ることでより美味しくなります。昆布を入れると旨みが出るのでおすすめです。梅干しを一緒に入れても、甘酸っぱくてさっぱりとして、夏向きの煮魚としておすすめです。
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