我が家の茶碗蒸し

sato☆2736's cooksnap of when they made 我が家の茶碗蒸し.
ババばーちゃん
ババばーちゃん @cook_40043347

甘く煮たどんこ椎茸が美味しい茶碗蒸し
このレシピの生い立ち
寒い日には　暖かい茶碗蒸し　美味しいですね

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材料

4人分
  1. どんこ椎茸 2枚
  2. 鶏肉 100ｇ
  3. ほうれん草 2株
  4. 人参 3㎝
  5. 銀杏 8粒
  6. 卵 2個
  7. 水 200㏄
  8. みりん 大さじ1
  9. 砂糖 小さじ1
  10. 醤油 大さじ1
  11. かつお出汁 400㏄
  12. 塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ほうれん草　人参は熱湯でサット茹で切る。どんこ椎茸は　食べやすい大きさに切るどんこ椎茸は水200㏄で3時間ほどつけて置く

  2. 2

    つけ汁に醤油大さじ1　みりん大さじ1砂糖を入れ　どんこ椎茸　鶏肉を入れて弱火で15分煮込む　

  3. 3

    　鶏肉は途中取り出し下さい

  4. 4

    容器に具材を入れ
    かつお出汁400㏄　塩小さじ1/2 卵2個を　良くかき混ぜる

  5. 5

    大きめのなべに水３㎝位入れ　器を並べ　中火で　ふたをして

  6. 6

    沸騰したら弱火で5分　　火を止めそのまま置く

  7. 7

    最後に竹串をさして卵が固まっていればＯＫ　

コツ・ポイント

手順２　鶏肉はあまり煮ると固くなりますので　途中必ず取り出します
どんこ椎茸に味がしっかりしみて　美味しいですよ

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ババばーちゃん
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