茶碗蒸し

①ボウルに3cupの水を入れて、干し椎茸を戻す。

具材を2の通りに切っておきます。

②鳥のささみの筋をとり1cm角切りにする。

③戻した干し椎茸を0.5cmにスライス後、さらに半分にする。

④かまぼこを0.5cmにスライスして4等分にする。
筍は0.5cmにスライスしてから1cmの角切りにする。

⑤鍋に☆の材料と切っておいた
かまぼこ・鳥のささみ・筍・干し椎茸を入れて一煮立ちしながらアクをとります。

⑥一煮立ちし終えたら、大きめの氷を2つ入れて（小さめの氷は4つで調整）完全に冷めるまで待つ。

⑦ボールに卵6個を入れて、泡だだないように横回しで混ぜる。
混ぜ終えたら、卵を2〜3回こして⑥に入れて良く混ぜる。