新玉ねぎと豚肉の南蛮漬け

haruキッチン
haruキッチン @cook_40182189

肉を焼いて混ぜ合わせるだけ。
このレシピの生い立ち
自分の覚書用。料理番組にすこしアレンジ。

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材料

2人分
  1. 豚肉 150g
  2. 新玉ねぎ 1個
  3. 【南蛮酢】
  4. ☆酢 大2
  5. ☆ダシ 大2
  6. ☆しょうゆ 大1と1/2
  7. ☆さとう 大1
  8. ☆(赤唐辛子)無くても良い (1/2本)
  9. <その他入れたい野菜>
  10. ピーマン 1個
  11. 人参 1/3本

作り方

  1. 1

    新玉ねぎを半分にカットし、繊維にそって薄切りにする。

  2. 2

    ボウルに南蛮酢の☆調味料を入れる。さらに切った新玉ねぎをその中に入れ、浸して馴染ませる。(しんなりして食べやすくなる。)

  3. 3

    豚肉に塩コショウで下味をつけたら、片栗粉をまぶし、フライパンでカリカリに揚げ焼きにする。

  4. 4

    焼いた豚肉は、熱いうちに新玉ねぎのボウルに混ぜ入れる。そうすることで、全体がよく馴染む。

  5. 5

    その他野菜を入れる場合。人参やピーマンは薄く細切りにし、サッと軽く火を通しボウルに混ぜ入れる。好みで生でも良いかも?

  6. 6

    お皿に盛って完成♪

コツ・ポイント

肉はカリカリに揚げ焼き。熱いうちにまぜる。
南蛮酢は少なく感じるが、新玉ねぎから水分が出るので、この分量で大丈夫。

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レシピ作者

haruキッチン
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