大根と豚肉の煮物

大根を2cmの輪切りにし、面取りをする。豚肉は一口大に切って、ニンニク、生姜をまぶして漬けこむ。

漬け込んだ豚肉に小麦粉をまぶして中温で揚げる。

鍋に大根、昆布、だし汁を入れる。大根が柔らかく煮えたら、2の豚肉を入れ、ひと煮する。

器に盛り青ねぎ、糸とうがらしを添える。