切り干しの簡単漬物
チャンコ・ラボ @cook_40130052
青じそドレッシングとか使って簡単に。
このレシピの生い立ち
おかずが寂しい時、ご飯のお供があればと某定食屋が頭をよぎりました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は流水と塩でよく洗い、水に浸して戻します。
- 2
この1の間に大根葉を細かく切り、塩・味の素を和えてよく揉み込みます (即席の漬物になる程度)。
- 3
戻した切り干し大根をよく絞り、食べやすいサイズにカットして大根葉と混ぜ合わせます。
- 4
青じそドレッシング (またはぽん酢)と濃縮白ダシ、炒り胡麻・刻み青じそを和えて味が馴染むまで漬け込みます。
コツ・ポイント
漬け込む時点で味見して、塩や味の素で調整して下さい。恐らく必要無いですが…
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