さつま揚げない (エビ味)
チャンコ・ラボ @cook_40130052
揚げない、焼きます。あ、でも大差ない。
このレシピの生い立ち
馴染みの蒲鉾屋さんの店じまいと、魚肉をコネコネしたい欲求の高まりによって生まれたプリプリ食感。
アプリでひらく作り方
- 1
イカ、エビ、白身魚、カニカマを一口くらいに切ります。
- 2
切った具材と塩・砂糖・片栗粉をフードプロセッサーにかけます。ヘラで押し込んで均等に細かい擂り身にします。
- 3
擂り身に胡麻油を塗り、小分けにして小判型に成形します。
- 4
これを熱したフライパンで両面焼くだけです。テフロンなら擂り身についた油だけで綺麗に焼けます。
-
コツ・ポイント
カニカマ自体の味付けや、白身魚のもつそれぞれの甘み次第でほぼ砂糖無しでも構いません。
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