あさりの酒蒸しdeあさりご飯

♪ソナラブ's cooksnap of when they made あさりの酒蒸しdeあさりご飯.
jyaico
jyaico @cook_40054813

あさりの濃厚出汁と、隠し味のバターの
香りとコクがたまりません♡
生姜の変わりにニンニクで！
このレシピの生い立ち
大量のあさりが安かったので、
酒蒸し、パスタ以外に！と思って、
あさりご飯に♬
旦那が生姜が苦手なので、ニンニクで！
バターニンニクの香りが食欲そそる〜☆

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材料

米3合分
  1. あさり 600g
  2. 薄揚げ 2枚
  3. 人参 半分
  4. チクワ 2本
  5. 酒 100cc
  6. ニンニク 1片
  7. 米 3合
  8. ★薄口醤油 大さじ1
  9. ★顆粒昆布だし 小さじ2
  10. ★バター 小さじ1(4g)ちょい

作り方

  1. 1

    あさりがなるべく重ならないようなザルに入れて
    スレスレあさりが浸かる位の海水程度の塩水で2時間位新聞紙を上に乗せ砂抜き

  2. 2

    あさりを綺麗に洗ったら熱した
    フライパンに
    ゴマ油を大さじ1を引き弱火でみじん切りにしたニンニクを炒める

  3. 3

    香りが出てきたら、あさりと酒を入れて蓋をする。中火でね！

  4. 4

    あさりの口が開けばok!
    あさりの酒蒸し
    完成！なんですが
    今回は、
    あさりご飯☆このまま蓋をして冷まします。

  5. 5

    米は洗って1時間位ザルにあげておく。
    あさりは身を剥いて、汁と分ける。汁はこしてね！
    人参、チクワ、薄揚げは千切りに！

  6. 6

    米に、あさりの汁と★を入れて、
    水は3合の線に合わせ30分位おいて
    炊飯スイッチオン♬
    まだ、あさりは入れないでね！

  7. 7

    炊き上がったら、あさりのむき身を入れて
    ザックリ混ぜ合わせ完成☆

コツ・ポイント

丁寧に砂抜きしても悲しいかな頑固な
あさりが何個かいるのが悲しい現実・・
ジャリッ！となれば、かなりなえる・・
最後までジャリッ！に当たらなければ
ラッキー♬どちらにしろ、それもアサリを頂くには覚悟の上だと！美味しいから許してあげてね！

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レシピ作者

jyaico
jyaico @cook_40054813
に公開
40歳の七夕の日に乳癌の告知を受け手術→抗癌剤治療→放射線→5年間のホルモン治療…と、癌のフルコースを歩んでいます。病気をしてから改めて『食』の大切さを感じました。添加物だらけの世の中ですが、できる限り体に優しい物を選ぶようになりました。家族の為にも ♡つくれぽ下さった皆様。毎回本当に嬉しく、感謝の気持ちで一杯になります。ありがとうございます♡・マクロビオティックセラピスト取得
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