醤油とかつお節で☆ゴーヤのおかか和え☆

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Rhia
Rhia @cook_40062114

ニガウリはチャンプルだけじゃない！出来立てあつあつをほかほかご飯に乗せて☆超簡単♪美味しい☆ゴーヤの産地宮崎の食べ方♪

このレシピの生い立ち
宮崎の友人が地元の食べ方として教えてくれたレシピを作りやすく改良しました。

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材料

  1. ニガウリ 1本
  2. 鰹節 適量、たっぷりと
  3. 醤油 大さじ2〜3程度

作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦半分に切り、ワタと種をスプーンなどでくり抜きます。だいたいささっと取ればOK,やりすぎると身を潰してしまいます

  2. 2

    ワタはこっちのレシピでてんぷらにします。→レシピID : 19681821

  3. 3

    縦半分にしたニガウリの両端を切り落とし、スライスします。2mmくらいがちょうど良いです。薄すぎは茹ですぎになるのでNG！

  4. 4

    お湯を沸かし、沸騰したらニガウリを入れます。30秒～1分程度茹でたらザルにあけ、そのままボウルなどに移します。

  5. 5

    こんな感じ

  6. 6

    ゆだったニガウリに鰹節→醤油の順番でかけます。醤油からかけると醤油が強くなってしまうので、順番重要です。

  7. 7

    和えたらこんな感じ。これで完成です

  8. 8

    出来立て熱々をホカホカのご飯と一緒にいただくのが一番おいしいです。作り置きして冷えたものも、そのままご飯と一緒にでOK！

  9. 9

    ゴーヤの肉詰めのレシピはこちら→レシピID：20912829

  10. 10

    ゴーヤのワタは天ぷらにすると美味しい→レシピID：19681821

コツ・ポイント

ニガウリは余熱でも身に火が通っていくので、茹ですぎよりは早すぎるくらいであげてOKです。鰹節と醤油の香りをよく立たせるため、茹であげた後は素早く和えてください。

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レシピ作者

Rhia
Rhia @cook_40062114
に公開
料理とハンドメイドと音楽で生活しています。人気検索トップ10入りや1位多数！閲覧やつくれぽありがとうございます°˖✧°｡⋆⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝✧˖°現在、休校やテレワーク支援として、簡単で美味しいレシピやコツを沢山公開＆更新中！https://www.creema.jp/c/Thoth_Crystal
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