ミキサー使わずに♪かぼちゃのポタージュ

鍋にバターを熱し、みじん切りの玉ねぎを透き通るまで炒める。

うすく皮をむいて、早く火が通るように小さめに切ったかぼちゃを入れてさっと炒め、ひたひたの水を加える。

沸騰したら落とし蓋をして、弱めの中火でかぼちゃが柔らかくなり、水分がほぼとぶまで煮る。

水分をとばしたら、かぼちゃをマッシャーやフォークなどで粗く潰し、牛乳を加え塩と砂糖で味を調える。