松風焼き・保育園給食

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日野市立保育園給食
日野市立保育園給食 @cook_40100263

和風ハンバーグ風で子どもたちにも人気です！お正月料理にも使われています
このレシピの生い立ち
粒状大豆タンパクは、保育園では肉の摂取を控え大豆製品を摂取するために使用しています。スーパーで色々な形のものが売られていますが、戻すと３倍程度に膨らむので、嵩増しにもなります。高野豆腐を使用しても良いですね。

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材料

５人分
  1. 鶏もも挽肉 180g
  2. 乾燥粒状大豆タンパク 40g
  3. 長ネギ 50g
  4. パン粉 25g
  5. しょうが汁 2.5g（約小さじ1/2）
  6. 砂糖 5g（約小さじ2弱）
  7. みそ 20g(大さじ１強)
  8. みりん 5g（約小さじ1）
  9. 酒 5g（約小さじ1）
  10. 白ごま 2.5g

作り方

  1. 1

    乾燥粒状大豆タンパクは、さっと洗って湯に漬けて戻しておく。戻ったらザルにあけ、水気を絞る

  2. 2

    長ネギはみじん切りにする

  3. 3

    挽肉、大豆タンパク、長ネギ、パン粉を合わせて混ぜ合わせる

  4. 4

    しょうが汁～酒まで調味料は合わせてよく混ぜ合わせておく

  5. 5

    ③に④を入れて合わせる

  6. 6

    型にクッキングシートを敷き、⑤を入れて形を整え、ごまをふってオーブンで焼く

コツ・ポイント

厚めのフライパンでも出来ますし、ハンバーグのように丸めても出来ます。ただ、味噌味なので、焦げやすいので注意して下さい。

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レシピ作者

日野市立保育園給食
日野市立保育園給食 @cook_40100263
に公開
東京都日野市立保育園の給食で人気のレシピをご紹介します。プロフィール写真は日野市立保育園食育キャラクターのファーストトマトちゃんとブルーベリーくんです！よろしくお願いします！日野市ホームページ・日野市立保育園の様子もご覧下さい。
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