爽やか◎水菜とまるごとアボカドの白和え

しゅうう's cooksnap of when they made 爽やか◎水菜とまるごとアボカドの白和え.
クック0UKU3W☆'s cooksnap of when they made 爽やか◎水菜とまるごとアボカドの白和え.
マﾚェ's cooksnap of when they made 爽やか◎水菜とまるごとアボカドの白和え.
山瀬理恵子
山瀬理恵子 @cook_40084943

YAHOO JAPANさん掲載作品！話題入り感謝！
母の白和えにお酢が入っていて素晴らしく、栄養価を上げてアレンジ！
このレシピの生い立ち
実家で母と作った白和えにお酢が入っていて、さっぱりしてとても美味しく。お酢からレモンに。そこに「食べる美容液」のアボカドをINしてみました。アレンジでくるみやアーモンドを加えれば、良質な脂肪酸も補えて◎。豆腐は貴重なタンパク源です。

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材料

２人分
  1. 水菜（２センチ程度にカット） ５０g
  2. アボカド １個
  3. 木綿豆腐（水気を切っておく） 半丁
  4. 調味料
  5. 白すりごま 大さじ３
  6. 砂糖 小さじ１
  7. 塩 小さじ２分の１
  8. ※レモンの絞り汁（仕上げ） ４分の１個分
  9. アレンジ（あれば）
  10. くるみorアーモンド（細かくくだく） ２粒
  11. ミョウガ（細かくきざむ） １個

作り方

  1. 1

    食材と小さなボウルを用意します。

  2. 2

    ボウルに豆腐とアボカドを入れゴムベラでつぶし、レモン以外の調味料を全て入れ混ぜる。

  3. 3

    最後に水菜（あればミョウガやくるみ）を加えて、最後にレモンをぎゅっと絞って出来上がり。
    お好みで塩こしょうで味を整えて。

  4. 4

    ２０１４年７月１７日。
    YAHOO JAPANさん掲載作品となりました。皆様と母に心から感謝します。

コツ・ポイント

レモンが無ければ、お酢を大さじ１程度入れても美味しいと思います。（疲労回復のクエン酸を補えます）
アボカドは世界一栄養価の高いフルーツとしてギネスブックに記録されているそうです(^^)

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レシピ作者

山瀬理恵子
山瀬理恵子 @cook_40084943
に公開
アス飯®︎料理研究家【アスリート食/専門は植物化学】元小学校教諭/著書にアス飯レシピ（京都新聞連載書籍化）/三浦知良選手を超え、遠藤保仁選手に並ぶＪ歴代1位！24年連続ゴール記録及びJ通算643試合を記録中のサッカー元日本代表プロ24年目の現役Jリーガー山瀬功治は夫。北海道うらほろアンバサダー。大学他各教育機関にて栄養講演・メディア出演多数。https://yamasefamily.com/
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