大根と里芋に味がしみてるって喜ばれる煮物
marron8200 @cook_40043401
大根と里芋の煮物だけでもいい！でもマグロのアラも旨し
このレシピの生い立ち
検索にアラを入れたのが無かったので、それは旨しと紹介したく。ご飯部にはオススメよ。
アプリでひらく作り方
- 1
大根と里芋の皮を厚めに剥いて米の研ぎ汁で下茹でする
- 2
ほんのり湯がいたらざるにあけ、鍋っちを洗い、戻してひたひたのお湯に出汁パックと砂糖を入れ煮る
- 3
醤油、味醂をいれ煮立たせ、20分くらい弱火で煮てから火を止める。そして冷めると味を吸ってしみしみに！！！
- 4
冷めたら、再度弱火にして30分コトコト煮る。更に冷ましてしみさせる(前の晩か朝の支度の後とか完全に放置するのである)
-
- 5
私はここで沸騰させマグロのアラを生姜と共にイン！
おかずになるさー(灰汁をとって煮るぜよ) -
- 6
魚肉系やらイカとか火が通りやすいものオススメ！
最後に生姜とネギを盛りつけたら、ご飯がっつき部に喜ばれし
コツ・ポイント
冷ましてなんぼ
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