夏野菜と揚げ豚のマリネ

玉ねぎは、薄くスライスし、塩をふっておく。トマトはくし切りにし、更に半分にカットしておく。

いんげんパプリカは2センチ位にカット、豚肉は片栗粉をつける。180度の油でいんげんパプリカを素揚げし、豚肉も揚げる。

マリネ液を作る。米酢大さじ5、醤油大さじ1
塩、小さじ1粗挽きコショウ適量を合わせる。

マリネ液に、豚肉、いんげん、パプリカ、トマト、玉ねぎは、水を切って入れ、混ぜ合わせる。冷蔵庫で、冷やして、出来上がり。