お魚（うおぜ）の焼き漬け

teast's cooksnap of when they made お魚（うおぜ）の焼き漬け.
cookirin
cookirin @cook_40090813

うおぜ（いぼだい）って柔らかくて癖がなくて美味しいお魚ですね。素焼きして合わせておいたたれに漬けるだけの簡単時短レシピ!
このレシピの生い立ち
うおぜは安くて癖がなくて柔らかくて、子供たちの離乳食にもよく使って、今でも見かけたら買ってしまいます。
内臓だけ出したら(お店でやってもらうと楽チンね）あとは焼くだけ！
生魚を触るのが苦手な人でも簡単に出来ますよ！

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材料

  1. うおぜ(内臓を取っておく） 2尾
  2. ☆醬油 大匙２
  3. ☆酢（柑橘類の絞り汁もOK） 大匙2
  4. ☆味醂 大匙１
  5. 大葉や茗荷や葱などの薬味 お好みの量

作り方

  1. 1

    グリルで、うおぜを少し焦げ目がつく程度に両面焼きます。

  2. 2

    焼いている間に☆を合わせて薬味を加えます。

  3. 3

    焼けた１を盛り付ける時上面になる面を下にして2に漬けます。
    裏返して盛り付けて出来上がりです。

コツ・ポイント

グリルでお魚を焼く時は最初は長めに、裏返してからは焦げやすいので短めに焼きます。
焦げ目がつくまで返さないように。
薬味は季節に合わせて、酢の代わりに柚子や酢橘、レモン汁を使うといっそう美味しいです。

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レシピ作者

cookirin
cookirin @cook_40090813
に公開
旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径300mの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！
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