お魚(うおぜ)の焼き漬け

cookirin @cook_40090813
うおぜ(いぼだい)って柔らかくて癖がなくて美味しいお魚ですね。素焼きして合わせておいたたれに漬けるだけの簡単時短レシピ!
このレシピの生い立ち
うおぜは安くて癖がなくて柔らかくて、子供たちの離乳食にもよく使って、今でも見かけたら買ってしまいます。
内臓だけ出したら(お店でやってもらうと楽チンね)あとは焼くだけ!
生魚を触るのが苦手な人でも簡単に出来ますよ!
作り方
- 1
グリルで、うおぜを少し焦げ目がつく程度に両面焼きます。
- 2
焼いている間に☆を合わせて薬味を加えます。
- 3
焼けた1を盛り付ける時上面になる面を下にして2に漬けます。
裏返して盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
グリルでお魚を焼く時は最初は長めに、裏返してからは焦げやすいので短めに焼きます。
焦げ目がつくまで返さないように。
薬味は季節に合わせて、酢の代わりに柚子や酢橘、レモン汁を使うといっそう美味しいです。
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