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[鰻の蒲焼き風♪]さばの照り焼き
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あゆみ☆キッチン @cook_40097265
さばの身がふっくら仕上がる♪山椒香る鰻の蒲焼き風ご飯がすすむ1品です(*^^*)
このレシピの生い立ち
鰻の蒲焼きが食べたかったけど冷蔵庫に鯖しかなくて…作ってみました‼
アプリでひらく作り方
- 1
鯖の臭みをとります。塩をふって10～15分置いておきます。
- 2
ボウルに☆の調味料をあわせておきます。
- 3
1を水で洗い流し水気を拭き取り、片栗粉をまぶしておきます。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、3を強めの中火で両面に焼き色を付けるように焼いていきます。
- 5
蓋をして2～3分蒸し焼きにし、一度取り出しておきます。
- 6
同じフライパンに2を入れて、とろみと照りがつくまで煮詰めていきます。
- 7
とろみと照りがでてきたら、取り出しておいたさばを戻し、たれをしっかり絡めたら器にもり、フライパンに残ったたれをかけます。
- 8
最後に山椒をふったら完成です♪
コツ・ポイント
焼き色を付けるときは素早く‼焼きすぎると鯖がぱさぱさになります。
リアクション
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