しっとり仕上がる、ブリの照り焼き

森の雨音 @cook_40252223
ふっくら、しっとり仕上がるブリの照り焼きです。
このレシピの生い立ち
以前テレビで見たうろ覚えのレシピを思い出しながら、こんな感じかな?と作りました。ふっくらと仕上がりました。
作り方
- 1
ブリの切り身に塩を振り、10分くらい置き、キッチンペーパーで水気を拭きとる。
- 2
フライパンに湯を沸かし、酒大さじ1を入れ、ブリの切り身を入れ1分ゆでる。
- 3
お湯を捨て、サラダ油大さじ1を入れ、両面をこんがり焼く。
- 4
しょうゆ、みりん、酒を加えて煮詰める。
コツ・ポイント
予め魚に塩を振ると余分な水分と臭みが出て仕上がりがよくなります。
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