たけのこと牛肉のしぐれ煮で☆ちらし寿司
＊実月＊ @mitsuki_recipe
海鮮がなくても立派な春のちらし寿司。甘辛味で子供も好きな味。華やかなのに事前に仕込めるからおもてなしにも便利。
このレシピの生い立ち
あまり家で生魚を食べないので、我が家のちらし寿司はお魚の干物かお肉が定番。たけのこの時期に毎年作っていましたが、今年ようやくレシピUP。
アプリでひらく作り方
- 1
【いり卵】
溶き卵に、砂糖と塩を入れ、混ぜる。 - 2
火をつけない状態で、油（分量外）を引いたフライパンに、溶き卵を流しいれ、弱火で加熱し、箸で混ぜ続ける。
- 3
【しぐれ煮】
牛肉・たけのこは食べやすい大きさに切る。 - 4
フライパンに油（分量外）をひき、すりおろし生姜と牛肉を炒める。
-
- 5
牛肉に8割ほど火が通ったらたけのこも入れて炒める。
-
- 6
たけのこに油が回ったら、醤油・砂糖・みりん・酒を入れて、煮詰める。水分が無くなったら完成。
-
- 7
【盛り付け】
お皿に、酢飯、しぐれ煮、炒り卵を盛り付け完成。その他薬味もお好みで。 -
コツ・ポイント
たけのこの切り方について：穂先のほうは繊維に沿って縦方向、下の方は繊維を分断するように横方向に切る。
酢飯は市販の寿司酢を使っても。
酢飯、しぐれ煮、いり卵は、冷めてもおいしいので、帰宅後すぐ食べたいときのご飯にも向いています。
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