春雨とレタスの中華炒め

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なお美ちゃん
なお美ちゃん @cook_40055214

卵が味を引き立てますよ！
このレシピの生い立ち
付け合せのレタスが大量に残ってしまい、そのまま食べるのも味気ないからとおもい思いついたレシピです。

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材料

  1. 春雨(乾燥) 100～200ｇ
  2. レタス 適量
  3. 卵 1～2個
  4. サラダ油(炒め用) 適量
  5. 調味料（卵用）
  6. 味の素 少々
  7. 砂糖 少々
  8. 醤油 少々
  9. サラダ油(炒め用) 少々
  10. 調味料（炒め用）
  11. 中華だしの素 適量
  12. ごま油(仕上げ用) 少々
  13. 醤油（好みで） 少々

作り方

  1. 1

    春雨は袋の指示に従って戻しておきましょう。
    炒めやすく、食べやすいように全体を3～4等分くらい包丁を入れておきます。

  2. 2

    レタスは良く洗って、大きめに手でちぎっておきましょう。（炒めると少なくなってしまうので多めでもＯＫ）

  3. 3

    器に卵を割り入れ卵用の調味料を入れて味を付け、油を引いたフライパンで焼きます。いり卵にならないようにざっくりと焼きます。

  4. 4

    卵は最後に再度炒めるので半生状態でＯＫ！

  5. 5

    卵を炒めたフライパンに、更に油を少し入れ1をいれ油をまわしておきます。

  6. 6

    充分油が回った5に3の卵を投入。中華だしの素を適量振りいれ全体に味をなじませます。

  7. 7

    最後にレタスを入れて手早く全体を混ぜ仕上げのごま油を一回し入れ、サックリ炒め混ぜ合わせたら出来上がり！

コツ・ポイント

レタスはすぐシンナリするので入れたらとにかく手早く進めましょう。

春雨の替わりにそうめんでもビーフンでもＯＫ！

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レシピ作者

なお美ちゃん
なお美ちゃん @cook_40055214
に公開
日々の食事は、わたしが仕事をしているためもっぱら母親がつくってくれます。でも、娘におふくろの味を教えたくて、毎日お弁当だけは手作りを心がけています。母が作ってくれたおかずをリメイクしたり、安くて手軽な食材で、ヘルシーでおいしいおかずを作るようにしています。
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