冷やし玉子とうふ汁
ゆうっちママ @cook_40043895
暑くて汁物チョツト……って日におススメです
このレシピの生い立ち
暑くて味噌汁じゃ無い方がいいな〜って数年前に思って作り始めました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と昆布を入れて30分ほどおいて下さい。(私は昆布をちぎってだしパックに入れてます)
- 2
①の鍋を火にかけ沸騰直前に取り出し、だしパックに入れたかつお節と、好みの厚さに切った椎茸を入れて沸騰したら火を止める。
- 3
5〜10分おいてからかつお節パックを取り出し、もう一度火をつけて椎茸に火がとおったら醤油、塩を入れて火を止める。
- 4
粗熱が取れたらタッパーなどに入れて冷蔵庫で冷やして下さい。
- 5
食べる直前に、切った玉子とうふとネギを器にいれてから④の汁を入れます。
コツ・ポイント
汁はよ〜く冷やして下さい。
急ぐ時は濃いめ味付けにして氷を入れて急冷して下さい。
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