まるしいたけと牛肉のしぐれ煮

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なおちょこりんまる。
なおちょこりんまる。 @cook_40259461

ショウガをきかせた優しい甘さのしぐれ煮です。まるしいたけは甘辛味と相性が良いので、おかずにも、おつまみにもなります。
このレシピの生い立ち
大好きなまるしいたけと、大好きな生姜とをコラボさせたくて。まるしいたけだけでも美味しくできますが、キノコを一種類足すと、食感が楽しめます。

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材料

三人分
  1. まるしいたけ 1パック
  2. しめじなどキノコ類 1パック
  3. 牛切り落とし肉 300g
  4. 赤ワイン 大匙1+1/2
  5. ショウガみじん切り 大匙2
  6. ☆砂糖 大匙2
  7. ☆酒 大匙2
  8. ☆醤油 大匙2
  9. 七味唐辛子 少々
  10. 煎り胡麻(白) 少々

作り方

  1. 1

    切り落とし肉にワインをふりかけてなじませておきます。この一手間で、安いお肉が、ちょっとランクアップします。

  2. 2

    まるしいたけは、石づきを落とし、洗って大きさによって、三等分から四等分くらいに切る。

  3. 3

    フライパンに油大匙2とみじん切りした生姜をいれて弱火にかけ、香りが立つまで熱する。

  4. 4

    3,に、牛肉を加えて炒め、色が変わりはじめたら、まるしいたけとシメジを加え、サッと炒め合わせる。

  5. 5

    ☆の調味料もいれて焦がさないように、時々混ぜながら弱火で煮る。水分がなくなるくらいまで煮る。

  6. 6

    白煎り胡麻や七味唐辛子をお好みの量ふりかけて完成！

コツ・ポイント

弱火で、焦がさないように！

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