ナスの揚げ浸し
ばぁばまんま @cook_40095753
ジュッと染み込んだつゆの味がおいしい、簡単揚げ浸し。なすカテゴリ掲載。
このレシピの生い立ち
私は、揚げ物をする時は最初に麺や野菜の素揚げをします。ナスは、天ぷらもおいしいけれど、揚げたての揚げ浸しもなかなかの味。
冷たくして食べてもおいしい。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスに斜めに切り込みを入れ、8等分に切る。水につけてアクを抜く。
水気を拭き取り、油をまぶしておく。 - 2
揚げ油を160度に熱し、皮を下にして揚げる。
-
- 3
皮の切り込みがはっきりして、色が変わってきたら裏返し、カリッとするまで揚げる。
-
- 4
器に青じそドレッシングかめんつゆを入れ、揚げたてのナスを入れる。
-
- 5
味をからませて召し上がれ。
-
コツ・ポイント
ドレッシングやめんつゆは、多いと味が濃すぎるので、すくなめに。
揚げる前に油をまぶすと、油はねを防ぎ、油のしみ込みも少なくなってからりと揚がります。
リアクション
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