炊き込みちらし寿司

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ＪＡさが地産地消
ＪＡさが地産地消 @cook_40043112

炊きこんで作るから簡単♪ほのかな甘みと様々な食感、彩が楽しめますよ～！
このレシピの生い立ち
ご飯は理想のエネルギー供給源。米を粒のまま食べる「粒食」なので、インスリンの分びっが低く、肥満を防ぐ効果があると言われています。
農家が教える直伝レシピ！炊き込みで、ちらし寿司も簡単に作れますよ～。ぜひ作ってみてください。

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材料

４人分
  1. 米 ３合
  2. ゴボウ ４５g
  3. ニンジン ５０g
  4. コンニャク １００g
  5. 鶏肉 １００g
  6. 丸天 １枚
  7. かまぼこ 1/2本
  8. 干しシイタケ ８枚
  9. 水 ４５０cc
  10. キュウリ 1/2本
  11. A
  12. 酢 １００cc
  13. 砂糖 ５０ｇ
  14. 塩 少々
  15. 薄口しょうゆ・Ａコープかつおだし 各小さじ１
  16. みりん 大さじ２
  17. B
  18. シイタケのもどし汁 ３００ml
  19. しょうゆ 大さじ３
  20. 砂糖 大さじ４
  21. みりん 大さじ２
  22. C
  23. 卵 ３個
  24. 砂糖 大さじ４
  25. 塩 少々

作り方

  1. 1

    【事前準備】シイタケは前日に水に漬けてもどし、米は洗っておく

  2. 2

    ゴボウは小さめのささがきにする。ニンジン、こんにゃく、丸天、かまぼこは小さく切る

  3. 3

    シイタケは、２枚を小さく切り、６枚を５～６ｍｍの薄切りにする

  4. 4

    米と２、３の小さく切ったシイタケ、【Ａ】を釜に入れ混ぜる。好みの味に調整し、鶏肉を加え炊く

  5. 5

    鍋に３の薄く切ったシイタケと【Ｂ】を入れて煮詰める

  6. 6

    【Ｃ】で錦糸卵を作る

  7. 7

    ショウガの甘酢漬、キュウリを千切りにする

  8. 8

    炊きあがったら皿によそい、５、６、７を盛りつけて完成

  9. 9

    ※ショウガの甘酢漬け
    ショウガ　500g
    塩　　　　適量
    らっきょう酢　450ml

  10. 10

    ショウガを薄切りにする

  11. 11

    多めの塩で揉んで、2時間程置き、堅く絞る

  12. 12

    らっきょう酢に1週間漬けたら完成

コツ・ポイント

■材料や味付けはお好みで！

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レシピ作者

ＪＡさが地産地消
ＪＡさが地産地消 @cook_40043112
に公開
こんにちは！JAさが地産地消レシピのマネージャーです！動画でも紹介しています♡【ＪＡさがＨＰ】 http://jasaga.or.jp/【YouTube】「JaSaga」で検索！食育や地産地消を推進する農家さんたちが教えてくれる料理を紹介します。国産や佐賀県産の食材のファンが増えてくれればと願っています。
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