みょうがとツナのごま和え

まめももちゃん's cooksnap of when they made みょうがとツナのごま和え.
すり鉢屋元重製陶所
すり鉢屋元重製陶所 @cook_40055138

みょうががたくさん食べられるレシピです！
ツナとみょうがは相性バッチリです！
このレシピの生い立ち
畑でできたみょうががたくさんあったので、みょうがをたくさん食べられるレシピを作りました。

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材料

3人分
  1. みょうが 5個
  2. ツナ缶 半分
  3. ごま 大さじ2
  4. しょうゆ 小さじ1
  5. 砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ごま和えは昔ながらのすり鉢で作るのがオススメです。ごまはつぶさないと硬い殻が消化できず、栄養がほとんど吸収されません。

  2. 2

    ごまはすったあと香りが徐々に飛んでいくため、市販のすりごまよりもすり鉢でその都度すりつぶすのがおすすめです。

  3. 3

    ちなみに、すり鉢を器として使えば、洗い物も減り、手間が省けます。

  4. 4

    みょうがは千切りにします。
    水にはさらしません。

  5. 5

    すり鉢でごまをすります。

  6. 6

    すり加減はお好みですが、ちょっと粒が残るくらいがごまのプチプチとした食感も楽しめておすすめです。

  7. 7

    調味料を入れて混ぜます。

  8. 8

    みょうがはキッチンペーパーで水気を拭き取ってすり鉢に入れます。

  9. 9

    ツナは身の部分を入れます。（油を絞る必要はありません。）

  10. 10

    混ぜれば完成です！

コツ・ポイント

ごまをすり鉢ですって作るごま和えは、ごまの香りが良くておいしいです！

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

すり鉢屋元重製陶所
すり鉢屋元重製陶所 @cook_40055138
に公開
島根県において、大正14年からすり鉢一筋に生産を行っております元重製陶所です。ゴマをするだけなく、様々な料理に使えるすり鉢の魅力を皆様に伝られればと思います。ホームページ　：　http://www.suribachi.jp/オンラインショップ　：　https://www.iwamiyaki.com/
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