揚げだし豆腐のふともずくあんかけ

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ふともずくのとろみと食感がアクセントの揚げだし豆腐です！
このレシピの生い立ち
福岡県糸島市では、県水産海洋技術センターと「ふともずく」の共同開発を行っています。皆様に、太く旨みの強い「ふともずく」をご賞味頂きたく、「糸島産ふともずく」を使用したレシピを公開いたしました！

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材料

1人分
  1. 水切り豆腐 1/8丁
  2. 片栗粉 小さじ１
  3. 揚げ油 適量
  4. ふともずく ２０ｇ
  5. ねぎ ２ｇ
  6. だし汁 ６０ｃｃ
  7. みりん 小さじ１
  8. 薄口しょうゆ 小さじ１
  9. 片栗粉（とろみつけ用） 小さじ１

作り方

  1. 1

    豆腐を食べやすい大きさに切る。片栗粉をまぶし、油で揚げる。

  2. 2

    だし汁に薄口しょうゆとみりんを入れ、沸騰したらもずくを入れて、ひと煮たちさせる。

  3. 3

    水溶き片栗粉でとろみをつけ、①にかけ、ねぎをちらす。

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