ささみのみそだれ中華風サラダ
まるや八丁味噌 @maruya8miso
しっとり茹でた鶏ささみと、人参や切り干し大根の野菜を合わせ、みそだれベースの中華風たれで和えました！
このレシピの生い立ち
ストック食材の切り干し大根を使い、調理したいなあと思っていた矢先！ちょうど鶏のささ身が冷蔵庫にあったので、あえ物にしようと思いました。しっとりささみと切り干し大根のしゃきしゃきとした食感が、絶妙な味わいになりましたよ！
アプリでひらく作り方
- 1
深型の鍋に鶏＆酒＆生姜＆塩を入れ、たっぷりの水を張って、強火にかける。沸々したら火を止めてふたをしてそのまま粗熱をとる。
-
- 2
たれの材料をボールにすべて入れて混ぜる。
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- 3
人参は塩揉みして水分を切っておく。
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- 4
切り干し大根は、さっと洗って、熱湯をかけ、水気を絞って食べやすい長さにカットしておく。
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- 5
鶏は筋を除いて、細かくほぐす。
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- 6
２＆３＆４＆５を一つのボールでしっかりと混ぜてあえる。味は塩少々（分量外）で整える。仕上げに青のりをふる。
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コツ・ポイント
鶏ささみは、冷めるまで茹でた汁に浸けておくとしっとり仕上がりますよ。みそだれとラー油と醤油…この組み合わせて、一気に中華風のたれに大変身！
リアクション
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