かき揚げはこれで失敗しない！
★サンセット★ @cook_40129962
小さく揚げたよ♪…が何だかボテっと無駄に分厚いかき揚げって・・可愛くない٩(×̯×)۶控え目に薄くカリッと揚げてみてね☆
このレシピの生い立ち
揚げ玉や揚げ物のクズを救っていた網目のお玉(？)を使ってかき揚げをレシピ同様に揚げていたのですが、引き出しから間違えて取り出した【湯豆腐用掬いお玉】でした、あれっ？これって良いかも～♪
結果➡正解でした☆☆☆
アプリでひらく作り方
- 1
湯豆腐の掬いお玉だど穴が大きいので無駄なバッター液は隙間から落ちるし、一盛りで丁度良い大きさのかき揚げが出来ます。
-
- 2
［1］の種を170～180℃の油にお玉ごと入れて菜箸でツンツンと突っつく(すき間作り)➡静かに種だけを置き去りで完成
-
コツ・ポイント
☆揚げてる最中2、3回繰り返して様子を見ながら、こんがり揚げてね。
☆掬いお玉を使う事によってかき揚げにすき間が出来ますが…無駄な衣がついてない証です。
リアクション
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