色々使える基本のトマトソース
oldice @cook_40049947
パスタ、ピザ、オムライスなど色々な料理に使えるバジル入りのトマトソースです。
このレシピの生い立ち
料理本で見たトマトソースのレシピを参考に、家庭でも作りやすいようにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクをみじん切りにします。
-
- 2
トマト缶の中身をボールに入れ、手で握り潰します。
※フードプロセッサーやミキサーでなめらかにしてもOK。 -
- 3
小鍋にニンニクとオリーブオイルを入れて中弱火で加熱します。
※焦がさないように火加減に注意！ -
- 4
泡が立ち、香りが立って若干色付いたらバジルを入れてさっとかき混ぜます。
-
- 5
トマトと水、塩、砂糖、あればローリエを入れてかき混ぜ、沸騰させます。
-
- 6
ヘラで時々かき混ぜながら15分くらい中弱火で煮込みます。
-
- 7
トマト缶の種類によって酸味が異なるので、最後に味見して塩加減を調節して完成です。
-
- 8
<使用例1>
シンプルなトマトソースのパスタ
レシピID:17668377 -
- 9
<使用例2>
オムレツやオムライスのソースにも合います。 -
コツ・ポイント
★フライパンでも作れますが、小鍋で作った方が蒸発しにくいので美味しくできます。
★オリーブオイルはエキストラバージンを使うと香りもよく美味しくできるのでおすすめです。
★タッパーやビンに入れて冷蔵庫で保存すれば５日位は持ちます。
リアクション
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