我が家の簡単特製みぞれ鍋

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岩科がっちゃん
岩科がっちゃん @cook_40120545

味付けはごくシンプルなのに、とても美味しいみぞれ鍋。昔から我が家の人気鍋。通常は二人分なのですが、今回は一人分！
このレシピの生い立ち
仕込みをしたあとに一人食べなくなったので、急きょ一人分で作りました！

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材料

一人分
  1. 豚バラスライス 50g
  2. 白菜ぶつ切り 1/8
  3. 長ねぎ 1/3本
  4. 水菜1袋3束入り 1束
  5. 干し椎茸 1枚
  6. 舞茸 1/4袋
  7. 京あげ一口大カット 1/2枚分4枚くらい
  8. えのき 1/3袋
  9. 大根 250g
  10. だしの素 小さじ1
  11. 白だし 大さじ6
  12. 水と大根の搾り汁合わせたもの 500cc
  13. おろし生姜チューブ 2cm

作り方

  1. 1

    今回急きょ一人分になったため、鍋はこれを使います。サイズを考えて材料を切ってください。

  2. 2

    白だしはこれを使います。

  3. 3

    野菜は食べやすいようにカット、あけや肉もカットして、鍋に並べてください。

  4. 4

    大根をおろし金でおろします。おろした大根は汁を搾って下さい。後で使いますので捨てないで下さい！写真は二人分です。

  5. 5

    大根おろしのすりおろした汁を使って、500ccにします。足りない分を水を入れて合計で500ccにします。

  6. 6

    鍋に具材をセットした③の鍋に⑤の混ぜた水を入れます。ここでは具材は沈むほどありません！

  7. 7

    水を入れたらだしの素と生姜と白だしを入れて火に掛けます。

  8. 8

    野菜が好みの硬さまで茹で上がったら完成。
    火を止めて真ん中に大根おろしを飾ります！

コツ・ポイント

大根おろしの汁を搾って別にしておくこと。おろしは完成してから、上に乗せるので水分があると、味が事前に調整しにくいので、汁だけは始めから一緒に煮ましょう！

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レシピ作者

岩科がっちゃん
岩科がっちゃん @cook_40120545
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私は難病ＡＬＳや肝硬変、気管支喘息、アレルギー性鼻炎と病気にモテモテで仕事もまともに出来ないので動けるうちは多趣味の中の料理などを作り掲載してます。病気で味見も出来ませんが、仕事で長年やっていたときの知識と勘で毎回作っています！ホームページもありますので、よければ見てください。餃子の美味しい焼き方の動画も載せています。http://www4.hp-ez.com/hp/iwsn4613
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