とりむね肉の梅みぞれ煮

mindoママ's cooksnap of when they made とりむね肉の梅みぞれ煮.
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nanae_mu
nanae_mu @cook_40193138

梅風味のみぞれあんが、とりむね肉に絡んでさっぱりと優しい味です。とりむね肉がプリプリ！
このレシピの生い立ち
とりむね肉を使った、とにかくさっぱりとしたメニューを作りたくて考えました。

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材料

４人分
  1. とりむね肉 2枚
  2. 片栗粉 大さじ3
  3. 大根 15センチくらい
  4. 梅干し 小なら3こ、大なら2こ
  5. ☆すし酢(無ければ酢大さじ2＋砂糖小さじ1/2) 大さじ2
  6. ☆白だし 大さじ1
  7. ☆醤油 小さじ1
  8. 水 150ml
  9. えのき茸 １／2房
  10. 大葉(水洗いをし、茎を落として1センチ幅に切る) 5〜10枚

作り方

  1. 1

    とりむね肉の下ごしらえ
    とりむね肉を1口大にカットし、塩胡椒少々、酒大さじ2(いずれも分量外)をかける。

  2. 2

    １のとり肉に片栗粉をまぶす。

  3. 3

    鍋にお湯を沸かし、沸騰したら中火で2の鳥肉を煮る。５分ほど経ったらザルに上げて水を切る。

  4. 4

    みぞれあん作り
    大根をおろしし、種を取り除いた梅干しを大根おろしの中で潰し、馴染ませる。

  5. 5

    4に☆を全て入れる。

  6. 6

    水150mlを鍋に入れ、沸騰したら、ふさを落として半分に切ったえのき茸を軽くほぐしながら入れる。

  7. 7

    ５のみぞれあんを鍋に入れる。沸騰したら、３の鳥肉、切った大葉を入れ、一煮立ちさせる。

  8. 8

    器に盛り付けたら完成☆

コツ・ポイント

とりむね肉を茹でる時は、片栗粉が溶け出すのでなるべくたっぷりのお湯で茹でてください。

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レシピ作者

nanae_mu
nanae_mu @cook_40193138
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一人暮らしなので少量！友達呼んでのお家パーティー！ずぼら時短＆簡単！などのレシピ中心です(*^^*)コーギーとカピバラが好きです。
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