たっぷりキノコとむね肉のみぞれ煮

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とらゆみ
とらゆみ @cook_40171701

お肉やわらかキノコの旨味たっぷりなむね肉のみぞれ煮です♪

このレシピの生い立ち
沢山キノコがあったので、みぞれ煮を秋にぴったりなキノコ入りにしてみました。

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材料

  1. 鶏むね肉 1枚
  2. 大根 1/4本
  3. しめじ 1株
  4. まいたけ 1/2パック
  5. えのき 1/2株
  6. ■醤油 大さじ3
  7. ■砂糖 大さじ2
  8. ■みりん 大さじ1
  9. ■酒 大さじ1
  10. ■鶏ガラスープの素 小さじ1
  11. 酒 大さじ1
  12. 片栗粉 大さじ1
  13. 塩こしょう 少々

作り方

  1. 1

    むね肉は一口大にそぎ切りし、酒と片栗粉で下味をつける。

  2. 2

    大根はおろしておき、キノコはいしづきを落とし食べやすい大きさにしておく。

  3. 3

    ■の調味料を合わせておく。

  4. 4

    むね肉に片栗粉をまぶし、油(分量外)をしいたフライパンで両面焼き色をつける。
    ※後で煮るので中まで火が通っていなくて平気

  5. 5

    こんがりと焼き色がついたらキノコを加え、ざっと炒める。

  6. 6

    大根おろしと合わせ調味料を入れ煮る。

    ※入れたては水分少ないけど、徐々にキノコの水分が出てくるので水は入れないで下さい

  7. 7

    キノコの水分が出てきて、むね肉に火が通ったら塩こしょうで味を整えて完成♪

  8. 8

    むね肉を使ったレシピはこちらもどうぞ♪

    かぼちゃとむね肉の甘酢味噌焼き　レシピID:18642597

コツ・ポイント

キノコはしいたけ・エリンギなどでもok。あるものをたっぷりと入れて下さい。
煮はじめは水分があまりないけど、水を入れないこと。
徐々にキノコの水分が出てくるのでキノコと大根おろしの水分でちょうどよくなります。

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レシピ作者

とらゆみ
とらゆみ @cook_40171701
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とにかくよく食べる我が家(*´∀`)美味しいものには目がない旦那、大人よりよく食べる食欲旺盛な6歳と7歳の息子がいます。子供も大人も美味しく食べられるメニューを試行錯誤しながら毎日お料理しています♪みんなよく食べるのでボリュームは多めです。お料理は好きだけどお片付けは面倒臭くなるタイプなので、できるだけ洗い物がでないように頑張っています(。-∀-)
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