トロメカジキのKFC風★唐揚げ

トロメカジキは一口サイズより気持ち大きめにカットします。

（※1で一口サイズにカットしてしまうと揚げた後は身が縮むので、小さく、身が固くなりやすくなってしまいます。）

ボールに●の材料を全て混ぜ合わせます。そこへトロメカジキを浸けて軽く馴染ませたらラップをし、冷蔵庫で30分寝かせます。

3のトロメカジキの水気をキッチンペーパーで軽く拭き取り、浸けていた●は捨てます。

4の空いたボールに◎の材料を全て入れてよく混ぜ合わせます。

5のボールにメカジキを加え、軽く馴染ませたらラップをし、冷蔵庫で更に30～60分寝かせます。

6を寝かせている間に衣を作ります。ビニール袋に▲の材料を全て入れて上下にシャカシャカしてよく混ぜ合わせます。

トロメカジキの水気をボール内の縁でトントンと軽く落とし、菜箸で7に入れ、上下にシャカシャカして粉をしっかりまぶします。

（※8では揚げる分ずつその都度、トロメカジキを7に入れてシャカシャカしてください。）

通常の唐揚げ同様に油で揚げて狐色になったら出来上がりです。