高野豆腐とたけのこの卵とじ

おかかーさん's cooksnap of when they made 高野豆腐とたけのこの卵とじ.
単！！
単！！ @cook_40050638

旬のたけのこ、いろいろな食べ方がありますが、卵とじなんていかがでしょう、お試し下さい
このレシピの生い立ち
昔、母親がよく作ってくれたメニュー、子供の頃もあまり好きでなかったけれど、最近こういうものを食べたくなって思い出しながら作りました

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材料

２人分
  1. 高野豆腐 ４０ｇ
  2. たけのこ水煮 ２００ｇ
  3. いんげん 10本
  4. 卵 ２個
  5. ●顆粒和風だしの素 小さじ１／２
  6. ●砂糖 大さじ１
  7. ●みりん 小さじ１
  8. ●しょうゆ 小さじ１
  9. 水 ２５０ｃｃ

作り方

  1. 1

    高野豆腐は水に戻して水気を切り２センチ角に切る

  2. 2

    たけのこは食べやすい大きさに切る

  3. 3

    いんげん筋を取りはラップに包んでレンジ５００Ｗで３０秒加熱し、３センチ長さに切る

  4. 4

    鍋に水と●の調味料を入れて高野豆腐とたけのこを入れて中火で１０分煮る

  5. 5

    いんげんを加えて、溶いた卵を入れて弱火にする

  6. 6

    卵がほどほどに固まれば火を止めて器に盛る

コツ・ポイント

いんげんは彩りで加えているので、他の野菜に置き換えても良いでしょう

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レシピ作者

単！！
単！！ @cook_40050638
に公開
単身赴任をしている会社員です。毎日、自分ひとりのために料理を作っているそんな自炊生活を楽しんでいます。料理記録を紹介するHPを開設、題して「単身赴任の料理日記」です。http://tan-jisui.life.coocan.jp/jisui/こちらもご覧いただければありがたいです。
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