メープルとさつまいものマフィン♡

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mary21
mary21 @cook_40052416

メープルの香りが漂うほっこりおやつ♪旬のさつまいもを入れて優しい甘さが口のなかでいっぱいに広がります。
このレシピの生い立ち
現在、メープルとさつまいもコンビに大はまり中です（＾＾：）
両方の優しい甘さが大好きなので☆

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材料

６ｃｍのマフィン型約６個分
  1. 小麦粉 １４０ｇ
  2. ベーキングパウダー 小さじ１
  3. メープルシュガー ３０ｇ
  4. 卵(M) ２個
  5. 牛乳 大さじ２
  6. さつまいも １５０ｇ前後
  7. メープルシロップ 大さじ３+大さじ４
  8. 無塩バター １００ｇ

作り方

  1. 1

    小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
    バターは２時間ほど前から常温に、卵と牛乳も常温に出しておく。

  2. 2

    さつまいもは輪切りにして水にさらす。茹でるか蒸して、５ｍｍ四方の角切りにする。
    オーブンを180℃に温めておく。

  3. 3

    小鍋にメープルシロップ大さじ３を入れ弱火にかけて煮詰め、角切りさつまいも加えてさっとからめ、火を止める。

  4. 4

    バターを泡だて器でクリーム状になるまで練り、砂糖を２～３回に分けて加えすり混ぜる。

  5. 5

    すり混ぜた後、卵、牛乳、メープルシロップ大さじ４を混ぜ合わせる。

  6. 6

    ５に、粉類をふるい入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。
    カップに流し、軽く２～３回トントンと生地の空気を抜く。

  7. 7

    温めておいたオーブンで約２０分～２５分焼く。
    ２０分焼いて、竹串を通し、何もついてこなければ焼きあがりです☆

コツ・ポイント

５のゴムべらで混ぜるときは、粉っぽさがなくなるように、手首を上下返すような感覚で混ぜます。

生地に混ぜる砂糖は、普通の砂糖でも☆

10/２０追記：
６に「粉をふるい入れ…」とありますが、１の時に予め２回ふるっておいてもＯＫです。

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レシピ作者

mary21
mary21 @cook_40052416
に公開
レシピを読んでくださってありがとうございます。野菜大好きな主婦です☆（でも、ゴーヤは苦手）。ついつい野菜たっぷりの献立になり、これは多いな…ということも（＞＜）創作はまだまだ初心者で、勉強中です。
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